每天我们都要面对一日三餐的问题。其实这个时候，对于会做饭的人来说，想怎么煮就怎么煮，但是对于不会做饭的人来说，却是一件很难的事情。下面简单说下预制菜常温料理包和冷冻料理包有什么不同？

预制菜料理包是食品加工厂通过标准化的工业流程，批量生产的成品菜肴。一般来说，生产过程包括预处理、配料、蒸煮、包装、冷冻/灭菌和装箱。根据保存方法不同，主要分为常温料理包和冷冻料理包

从选材上看两者是相同的，都是选用绿色直供食材，经过一系列的挑选、清洗、切配，以及对食材的留样检测，层层把控确保食材安全。从烹饪过程看，两者也是大致相同的。常温料理包和冷冻料理包都是利用厨师烹调技艺转化为高科技设备进行自动化生产，每一个流程都严格把控确保产品安全健康。

常温料理包和冷冻料理包最大的不同，是最后的成型包装工艺。冷冻料理包是通过各种速冻技术让产品在瞬间达到冷冻状态，再将料理包放置于-18℃下贮存，使料理包无法产生细菌且能有效地锁住新鲜和营养，所以冷冻料理包是不需要添加剂的。冷冻料理有速冻馒头批萨、卤烩食品包装等。炖焖料理包是目前最常用的一种外卖类型，如鱼香肉丝、红烧牛肉、宫保鸡丁等各式菜肴。可通过瞬间冷冻保鲜，被广泛应用于外卖便餐的搭配中。

而常温料理包简单来说则是通过高温杀菌，然后用真空包装常温保存，同时也无添加剂。鉴于两者包装工艺的不同，最终产品到达商家手中后，冷冻料理包需要商家备有冷冻冰箱来进行存贮，常温料理包则直接放置于阴凉处即可。代表性的常温料理包包括：泡椒鸡爪、卤蛋、意大利面配料等

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